φυσικη ιστορια
Παρασκευή, Δεκεμβρίου 08, 2006
It's Christmas...
Μελομακάρονα
Υλικά : 2 φλ. λάδι 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1 κ. περίπου αλεύρι μαλακό 1 ½ κ.γ. σόδα ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού
Σιρόπι: 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. μέλι 1 φλ. νερό
Εκτέλεση: Δουλεύουμε το λάδι αρκετή ώρα με το μίξερ και μετά ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα, το χυμό, το σιμιγδάλι και τέλος λίγο λίγο το αλεύρι με τη σόδα. Τα πλάθουμε μικρά γιατί μεγαλώνουν πολύ και τα βάζουμε στο φούρνο αφού έχει φτάσει τους 200 C γιατί αλλιώς απλώνουν. Όταν κρυώσουν τελείως τα αραδιάζουμε σε ταψί και τα περιχύνουμε με το σιρόπι ζεστό. Πασπαλίζουμε με καρυδόψιχα.
Κουραμπιέδες
Υλικά:
2 κιλά αλεύρι μαλακό
1 κιλό βούτυρο
300 γραμ. ζάχαρη άχνη
300 γραμ. αμυγδαλόψιχα
1 ποτηράκι κονιάκ
1 κουταλάκι σόδα
ανθόνερο
Ασπρίζουμε το βούτυρο, δουλεύοντας το μισή ώρα με το χέρι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το κονιάκ, τα αμύγδαλα καβουρδισμένα και κοπανισμένα και, τέλος, το αλεύρι, εξακολουθώντας να δουλεύουμε μέχρι να γίνουν όλα ένα κατάλληλο μίγμα.
Το πλάθουμε στα γνωστά σχήματα των κουραμπιέδων, τους τοποθετούμε σε λαμαρίνα και τους ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 20 λεπτά.
Μόλις βγουν απ' το φούρνο, τους ραντίζουμε με ανθόνερο και τους τυλίγουμε μια-δυό φορές σε άχνη ζάχαρη.
Δίπλες - Τριαντάφυλλα
Υλικά
•6 αυγά ελαφρά χτυπημένα•Aλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο χρειάζεται για να γίνει μια ζύμη σφιχτή•2 κούπες μέλι•1 κούπα νερό•2 κούπες καρύδια ψιλοκομμένα•2 κουταλάκια κανέλα•Λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
1. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο όσο πιο λεπτό μπορείτε. Το κόβετε σε λωρίδες με 4 εκ. πλάτος και 20-25 εκ. μήκος. Περνάτε τη μία άκρη κάθε λωρίδας ανάμεσα στα δόντια ενός πιρουνιού και τη στερεώνετε τυλίγοντάς την λίγο γύρω από το πιρούνι. Με το άλλο σας χέρι κρατάτε την άλλη άκρη της λωρίδας.
2. Βουτάτε το πιρούνι μαζί με τη ζύμη, μέσα σε καυτό λάδι και περιστρέφοντάς το τυλίγετε την υπόλοιπη λωρίδα λίγη-λίγη, καθώς θα ψήνεται, γύρω από το πιρούνι.
3. Ακουμπάτε τις δίπλες σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν το λάδι τους.
4. Βάζετε σε βαθουλή κατσαρολίτσα με μέλι το νερό να βράσει, αφαιρείτε τον αφρό και ρίχνετε μέσα τις δίπλες λίγες - λίγες αφήνοντάς τες να βράσουν λίγα λεπτά. Τις βγάζετε από το μέλι και τις πασπαλίζετε με τα καρύδια και την κανέλα που έχετε ανακατέψει προηγουμένως.
Καρυδόπιτα
Χριστουγεννιάτικο γλυκό
Υλικά
* 6 αυγά
* 2 κούπες καρυδόψιχα
* 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
* 2 κούπες ζάχαρη
* 1 βιτάμ
* λίγη βανίλια
* μισή κούπα φρυγανιά
* 1 κούπα γάλα
για το σιρόπι:
* 5 ποτήρια νερό
* 3 ποτήρια ζάχαρη
* 1 ξύλο κανέλα
* γαρύφαλλο
Διαδικασία
Κρατάμε λίγο βούτυρο για να αλείψουμε το ταψί και το υπόλοιπο το χτυπάμε στο μίξερ μαζί με όλα τα υλικά. Δηλαδή, την καρυδόψιχα, τα αυγά, την ζάχαρη, το αλεύρι, το γάλα, την βανίλια και την φρυγανιά. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Αφού αλείψουμε το ταψάκι με βούτυρο ρίχνουμε το μίγμα. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για μίση ώρα περίπου.
Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με την ζάχαρη , την κανέλα και το γαρύφαλλο, σε μέτρια φωτιά, για 10 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Όταν η καρυδόπιτα είναι έτοιμη την σιροπιάζουμε, δηλαδή χύνουμε το κρύο σιρόπι στη ζεστή καρυδόπιτα. Την αφήνουμε να το πιει και να κρυώσει, όσο χρειαστεί. Την κόβουμε σε ρόμβους, την πασπαλίζουμε με λίγη καρυδόψιχα και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη!Και βουρ για την κουζιναααα!
Παρασκευή, Δεκεμβρίου 01, 2006
ροδα μερος 2ον...
...τα τριανταφυλλα ειναι το τελειο δωρο για να δειξετε τα συναισθηματα σας...
Ριξτε μια ματια.
τα κοκκινα τριανταφυλλα χρησιμοποιουνται απο τους ερωτευμενους και συμβολιζουν το σεβασμο και το κουραγιο,δειχνουν αγαπη,ενοτητα,ρομαντισμο και παθος.
τα πορτοκαλι και κοραλλενια υπονοουν τον ποθο.
τα μωβ,στο χρωμα της λεβαντας,χάρη,ευγενεια,φινετσα.Ειναι το ροδο των τρυφερων σκεψεων,προσθετει εμφαση και δειχνει αφθονια ή μεγαλοπρεπεια.
τα ροδακινι και γενικα τα παλ,συμβολιζουν κοινωνικοτητα και φιλία.
Δειξτε εκτιμηση ή ευγνωμοσυνη με ροζ τριανταφυλλα.
Στειλτε ανοιχτα ροζ για να πειτε οτι καταλαβαινετε,οτι συμπασχετε ή οτι λυπαστε για την αρρωστια καποιου.
Κοκκινα και ασπρα μαζι ή λευκα με κοκκινες ακρες σημαινουν ενοτητα.
Κοκκινα και κιτρινα δειχνουν χαρουμενα συναισθηματα,ενθουσιασμο,ευτυχια
Πορτοκαλι και κιτρινα μαζι,ποθο και παθιασμενες σκεψεις.
Λευκα και κοραλλι,εισαι θε'ι'κος/η και σε ποθω.
Τα κιτρινα συμβολιζουν τη χαρα και τη φιλία
Στους Βικτωριανους χρονους σημαιναν ζηλια.Στην Ισλαμικη παραδοση συμβολιζουν την απατη,την προδοσια και τη μοιχεια.Στο Μεξικο ειναι συμβολο θανατου και στη Γαλλια αντιπροσωπευουν την απιστια.
Στελνοντας 12 λευκα τριανταφυλλα,ζητατε μυστικοτητα,αθωοτητα ή αγνοτητα.Τα λευκα τριανταφυλλα συμβολιζουν την αγιοτητα και την ταπεινοτητα.Η Παρθενος Μαρια συμβολιζεται με ενα λευκο τριανταφυλλο σαν συμβολο της αγνοτητας της.
Ειναι επισης γνωστο ως λουλουδι του φωτος.
Στην Αμερικανικη κουλτουρα συμβολιζει την ασφαλεια και την ευτυχια,γι'αυτο χρησιμοποιειται στους γαμους.
Στη Σκωτια,οταν ανθιζε ενα λευκο ροδο το φθινοπωρο,το εκλαμβαναν σαν σημαδι προωρου γαμου.
Στην Ουαλλια που αντιπροσωπευουν την αθωοτητα και τη σιωπη χρησιμοποιουνται που συχνα σε ταφους παιδιων.
Στην Παραδοση της Ασιας συμβολιζουν το πενθος και την υπερτατη απουσια.
Στο Βιετναμ φοριουνται τη μερα της Μητερας απο εκεινους που εχουν χασει τις μητερες τους ενω τα κοκκινα απο εκεινους που οι μητερες τους συνεχιζουν να ζουν.
Rosa Damaskena
Ομορφια παντα φρεσκια,νεα και λαμπερη.Το συμβολο της αγαπης για τους Περσες
Rosa Canina
Απολαυση και πονος
Ενα μονο ροδο σε πληρη ανθηση(ανοιχτο)τοποθετημενο αναμεσα σε δυο μπουμπουκια ζητα μυστικοτητα.
Μισοανοιγμενο δειχνει μια αγαπη ντροπαλη.
Ενα φυλλο τριανταφυλλου;Συμβολο ελπιδας
Αγκαθι;Κινδυνος!
Ροδα τοποθετημενα σε κομματι γρασιδιου;Ολα κερδιζονται με καλη συντροφια.
50 ροδα;αγαπη χωρις ορους
25;συγχαρητηρια
12;υστατη δηλωση αγαπης
2 ενωμενα ροδα;επερχομενος γαμος
1;απλοτητα
Και μερικες συνταγουλες,καιρος ηταν,χεχε...
Ποτ Πουρι τριανταφυλλου
Μαζεψτε τα τριανταφυλλα στη μεση του πρωινου.Μαζεψτε φρεσκα ανθη επειδη εχουν περισσοτερα ελαια κι ετσι προσθετουν αρωμα στο μειγμα.Βαλτε και μερικα μπουμπουκια.Στεγνωνουν πολυ καλα στον αερα.
Χρησιμοποιηστε αποξηραμενα ανθη τριανταφυλλου και τριμμα αποξηραμενης φλουδας απο 2 λεμονια.
1 κουταλια του τσαγιου τριμμενο γαρυφαλλο(το μπαχαρικο,ε;;)
1 κουταλια τριμεννη κανελα
8 σταγονες ροδελαιου
ΒΑΜΜΑ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΥ
Παρτε πεταλα τριανταφυλλου και βαλτε τα χωρις να τα πιεσετε σε ενα κοινο μπουκαλι.Ριξτε πανω τους κρασι καλης ποιοτητας,κλειστε το και αφηστε το να σταθει μεχρι να το χρησιμοποιησετε.Αυτο το βαμμα διατηρειται για χρονια και αναδυει ενα αρωμα ελαφρα υποδεεστερο απο το ροδελαιο που χρησιμοποιειται στην αρωματοποιία.Λιγες σταγονες απο αυτο το βαμμα θα ανανεωσει την ατμοσφαιρα ενος δωματιου και με μια μικρη ποσοτητα μπορειτε να βελτιωσετε το κοινο ξυδι.
ΡΟΔΕΛΑΙΟ
Σε καθαρο γυαλινο σκευος προσθεστε μιαμιση κουπα αγνο παρθενο ελαιολαδο.Προσθεστε στο λαδι αρκεταφρεσκομαζεμενα ροδοπεταλα ετσι ωστε να καλυψουν το λαδι.Αφηστε να σταθουν 24 ωρες.Στραγγιξτε το λαδι μεσα σε τουλπανι πιεζοντας τα πεταλα.Βγαλτε τα ροδοπεταλα και προσθεστε φρεσκα.Επαναλαβετε.Επαναλαβετε τη διαδικασια μεχρι να παρετε την ενταση του αρωματος που επιθυμειτε.
Μια αλλη μεθοδος χρησιμοποιει οινοπνευμα(ΟΧΙ αυτο που χρησιμοποιουμε για εντριβες!)
Σε ενα φλιτζανι μη αρωματισμενης βοτκας βαλτε πεταλα,φυλλα ή κι αγκαθια τοσα ωστε να καλυφτει το υγρο.Αφηστε να σταθει για 2 εβδομαδες.Σουρωστε σε τουλπανι πιεζοντας τα υλικα.Τωρα εχετε φυσικο αρωμα τριανταφυλλου αλλα υπαρχει κι ενα ακομα κολπακι...
καταψυξτε το υγρο για 24 ωρες.Το λαδι παγωνει,το οινοπνευμα οχι.Βγαλτε λοιπον προσεκτικα το ελαιο και φυλαξτε το σε ενα κουτακι που κλεινει ερμητικα.Κρατηστε το οινοπνευμα(χικ!***)για επομενη χρηση.Δεν ειναι φυσικα η ευκολοτερη μεθοδος αλλα δινει ενα σχεδον παρθενο αιθεριο ελαιο.
...Αλλά ήρθε η στιγμή που ο μικρός πρίγκηπας, αφού πολύ περπάτησε στην άμμο, στους βράχους και στα χιόνια, ανακάλυψε επιτέλους ένα δρόμο. Κι όλοι οι δρόμοι οδηγούν στους ανθρώπους. «Καλημέρα», είπε. Ήταν ένας ανθισμένος κήπος με τριαντάφυλλα. «Καλημέρα», είπαν τα τριαντάφυλλα. Ο μικρός πρίγκηπας τα κοίταξε. Έμοιαζαν όλα στο λουλούδι του. «Τι είσαστε;», τα ρώτησε έκπληκτος. «Είμαστε τριαντάφυλλα», είπαν τα τριαντάφυλλα. «Α!» έκανε ο μικρός πρίγκηπας... Κι αισθάνθηκε πολύ δυστυχισμένος. Το λουλούδι του του 'χε πει, πως ήταν το μοναδικό στο σύμπαν. Και να που υπήρχαν πέντε χιλιάδες, όλα τους όμοια, μέσα σ' έναν μόνο κήπο. «θα αισθανόταν πολύ προσβεβλημένο, αν το 'βλεπε αυτό», σκέφτηκε, «θα 'βηχε πολύ καί θα 'κανε πως πεθαίνει, για ν' αποφύγει τη γελοιοποίηση. Και θα 'μουνα υποχρεωμένος να κάνω, πως το φροντίζω, γιατί αλλιώς για να με ταπεινώσει κι εμένα, θ' άφηνόταν στ' αλήθεια να πεθάνει...» Μετά σκέφτηκε κι αυτό: «Νόμιζα, πως έχω τον πλούτο ενός μοναδικού στον κόσμο λουλουδιού καί δεν έχω παρά ένα συνηθισμένο τριαντάφυλλο. Αυτό καί τα τρία μου ηφαίστεια, που μου φτάνουν ως το γόνατο και που το ένα τους ίσως να 'χει σβύσει για πάντα, δεν με κάνουν δα και κανένα μεγάλο πρίγκηπα...» Καί ξάπλωσε στα χορτάρια κι έκλαψε. Τότε είναι που παρουσιάστηκε η αλεπού. «Καλημέρα», είπε η αλεπού. «Καλημέρα», απάντησε ευγενικά ό μικρός πρίγκηπας, που στράφηκε μα δεν είδε τίποτα. «Εδώ είμαι», είπε η φωνή, «κάτω απ' τη μηλιά...» «Ποια είσαι;», είπε ο μικρός πρίγκηπας. «Είσαι πολύ όμορφη...» «Είμαι μια αλεπού», είπε η αλεπού. «Έλα να παίξεις μαζί μου», της πρότεινε ο μικρός πρίγκηπας. «Είμαι τόσο λυπημένος...». «Δεν μπορώ να παίξω μαζί σου», είπε η αλεπού. «Δεν είμαι εξημερωμένη». «Α! συγνώμην» έκανε ο μικρός πρίγκηπας. Αλλά μετά από σκέψη πρόσθεσε: «Τι σημαίνει "εξημερώνω";» (...) «Είναι κάτι πολύ ξεχασμένο», είπε η αλεπού. «Σημαίνει "δημιουργώ δεσμούς"». «Δημιουργώ δεσμούς;» «Βέβαια», είπε η αλεπού. «Για μένα, ακόμα δεν είσαι παρά ένα αγοράκι εντελώς όμοιο με εκατό χιλιάδες άλλα αγοράκια. Και δεν σ' έχω ανάγκη. Και δεν μ' έχεις ανάγκη ούτε κι εσύ. Για σένα, δεν είμαι παρά μια αλεπού όμοια με εκατό χιλιάδες αλεπούδες. Όμως, αν μ' εξημερώσεις, θα 'χουμε ανάγκη ο ένας τον άλλο. θα 'σαι για μένα μοναδικός στον κόσμο, θα 'μαι για σένα μοναδική στον κόσμο...» «Αρχίζω να καταλαβαίνω», είπε ο μικρός πρίγκηπας. «Υπάρχει ένα λουλούδι... νομίζω ότι με έχει εξημερώσει...» «Μπορεί», είπε η αλεπού. (...) Αλλά η αλεπού ξαναγύρισε στην ιδέα της: «Ή ζωή μου είναι μονότονη. Κυνηγώ κότες, οι άνθρωποι με κυνηγούν. Όλες οι κότες μοιάζουν μεταξύ τους, κι όλοι οι άνθρωποι μοιάζουν μεταξύ τους. Έτσι πλήττω λιγάκι. Αλλά αν μ' εξημερώσεις, η ζωή μου θα 'ναι σα φωτισμένη απ' τον ήλιο. θ' αναγνωρίζω έναν ήχο βημάτων πού θα 'ναι διαφορετικός απ' όλους τους άλλους. Τ' άλλα βήματα με κάνουν να ξαναγυρνώ κάτω απ' τη γη. Τα δικά σου θα με καλούν σα μουσική να βγω απ' την υπόγεια φωλιά μου. Και μετά, κοίτα! Βλέπεις εκεί κάτω τους κάμπους με το στάρι; Εγώ δεν τρώω ψωμί. Το στάρι εμένα μού είναι άχρηστο. Οι κάμποι του σταριού δεν μου θυμίζουν τίποτα. Κι αυτό είναι θλιβερό. Αλλά έχεις μαλλιά χρυσαφιά. Έτσι θα 'ναι θαυμάσια, αν μ' εξημερώσεις! Το στάρι, που είναι χρυσαφί, θα με κάνει να σε θυμάμαι. Και θα μ' αρέσει ν' ακούω τον άνεμο στα στάρια...» Η αλεπού σώπασε καί κοίταξε για πολύ το μικρό πρίγκηπα: «Σε παρακαλώ ...εξημέρωσέ με!», είπε. (...) Έτσι ο μικρός πρίγκηπας εξημέρωσε την αλεπού. Κι όταν πλησίασε η ώρα της αναχώρησης: «Α!» είπε η αλεπού... «θα κλάψω». «Εσύ φταις», είπε ο μικρός πρίγκηπας, «εγώ δεν ήθελα καθόλου το κακό σου, αλλά θέλησες να σ' εξημερώσω». «Ναι σίγουρα», είπε η αλεπού. «Αλλά θα κλάψεις!», είπε ο μικρός πρίγκηπας. «Ναι σίγουρα», είπε η αλεπού. «Τότε δεν κερδίζεις τίποτα!» «Κερδίζω», είπε η αλεπού, «εξ αιτίας του χρώματος που έχει το στάρι.» Μετά πρόσθεσε. «Πήγαινε να ξαναδείς τα τριαντάφυλλα, θα καταλάβεις ότι το δικό σου είναι μοναδικό στον κόσμο, θα ξανάρθεις να μ' αποχαιρετήσεις, κι εγώ θα σου χαρίσω ένα μυστικό.» Ο μικρός πρίγκηπας πήγε να δει τα λουλούδια (...) καί ξανάρθε στην αλεπού: «Αντίο» είπε. «Αντίο», είπε η αλεπού. «Να το μυστικό μου. Είναι πολύ απλό: μόνο με την καρδιά βλέπεις καλά. Την ουσία δεν την βλέπουν τα μάτια.» «Την ουσία δεν την βλέπουν τα μάτια», επανέλαβε ο μικρός πρίγκηπας, για να το θυμάται. «Ο χρόνος που έχασες για το τριαντάφυλλό σου αυτός είναι που κάνει το τριαντάφυλλό σου τόσο σημαντικό.» «Ο χρόνος πού έχασα για το τριαντάφυλλό μου...», έκανε ο μικρός πρίγκηπας, για να το θυμάται. «Οι άνθρωποι ξέχασαν αυτή την αλήθεια», είπε η αλεπού. «Αλλά εσύ δεν πρέπει να το ξεχάσεις. Γίνεσαι για πάντα υπεύθυνος γι' αυτό που έχεις εξημερώσει. Είσαι υπεύθυνος για το τριαντάφυλλό σου...» «Είμαι υπεύθυνος για το τριαντάφυλλό μου», επανέλαβε ο μικρός πρίγκηπας, για να το θυμάται.
από το Le petit prince του Antoine de Saint-Exupery
(...δε θα μπορούσε χωρίς εσένα!)
